Persbericht: Bedrijfsopvolging ambachtelijke bakkerijen heeft meer aandacht nodig.

Donderdag 7 februari 2008,
Bijna 600 ambachtelijke bakkers stoppen binnen vijf jaar met hun
bedrijf. Veel van hen weten niet aan wie ze hun zaak kunnen verkopen.
Hoe gaat het verder met de ambachtelijke bakkers, en wat betekent dit
voor de toekomst van de ambachtelijke bakkerij ?

Bedrijfsopvolging in ambachtelijke bakkerijen lijkt een groot probleem te worden.
Dit komt vooral doordat veel bakkers niet weten hoe zij dit moeten
aanpakken en geen opvolger kunnen vinden. Wel wil het merendeel van hen
hierover advies krijgen.
Dit blijkt uit onderzoek dat hiernaar verricht is door Stratus
marktonderzoek in opdracht van de werkgroep ‘Voor de Bakker’ van het
Productschap Akkerbouw.

Vanuit de werkgroep ‘Voor de bakker’, opgezet om de structuur van de
ambachtelijke bakkerij te versterken, lopen er al activiteiten om de
ontwikkelingen in de branche ten positieve te keren.
De eerstelijnsadviseurs van de werkgroep bezoeken en adviseren
ondernemers over hoe om te gaan met allerlei aspecten van de
bedrijfsvoering.
Rond de 125 ondernemers die aan het onderzoek hebben deelgenomen zullen
op hun verzoek gericht advies ontvangen van deze adviseurs.
Verder zijn de nieuwe onderzoeksresultaten aanleiding om een
schematische wegwijzer te ontwikkelen die ondernemers helpt bij het
voorbereiden van hun bedrijfsbeëindiging. Het regelen van een
bedrijfsoverdracht vraagt namelijk om een meerjarenplan van keuzes
maken.

Driekwart van de bakkers die hun bedrijf willen overdragen en hierin
geslaagd zijn, doen dit aan een familielid. Voor een groot aantal
bedrijven blijkt het moeilijk een overnamekandidaat te vinden.
Om meer potentiële ondernemers te bereiken zullen gerichte activiteiten
worden ontwikkeld. Met name worden de ROC’s met een bakkerij-opleiding
benaderd. Deze en andere initiatieven die bedrijfsoverdracht en nieuw
ondernemerschap bevorderen, leiden tot een vitale en versterkte
ambachtelijke bakkerij.

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Noot voor de redactie: voor meer informatie kunt u contact opnemen met
Jan Wielemaker van het Productschap Akkerbouw (tel. 070 – 370 83 27)
Een samenvatting van het rapport kunt u vinden op www.voordebakker.nl

Het Productschap Akkerbouw (PA) verenigt de hele akkerbouwketen van de
kweek, de teelt, de handel, de verwerking, de bakkerij tot de detailhandel.
Het nieuwe PA nam per 1 januari 2008 taken over van het Productschap
Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) en het Hoofdproductschap Akkerbouw
(HPA). Het Productschap GZP hield op te bestaan, HPA blijft
medebewindstaken uitvoeren. Ook blijft HPA de werkorganisatie van de
Productschappen Akkerbouw (PA), Diervoeder (PDV) en Wijn (PW).

Meer informatie over het PA is te vinden op onze website www.productschapakkerbouw.nl.
Stadhoudersplantsoen 12, Postbus 29739, 2502 LS Den Haag
E pa@hpa.agro.nl, I www.productschapakkerbouw.nl