Verslag themadag 16 mei 2011
Maandag 16 mei was het weer zover. De Werkgroep "Voor de Bakker" van het Productschap Akkerbouw organiseerde de jaarlijkse themadag voor starters.
Vanaf 9 uur verzamelen de 20 deelnemers zich in Hotel Restaurant Campanile in Zwolle. De bijeenkomst wordt met een presentatie geopend door de voorzitter van de werkgroep, Marielle van Heeswijk.
In de presentatie legt mevrouw Van Heeswijk niet alleen kort uit wat het productschap, in het bijzonder de werkgroep, doet voor de ambachtelijke bakkerij. Zelf ondernemer, weet ze ook uit eigen ervaring te vertellen dat het ondernemerschap meer is dan alleen een mooi product maken. Dat het familiebedrijf Van Heeswijk dit zeer succesvol in de praktijk weet te brengen blijkt uit de 10 sterren, die ze kreeg uitgereikt tijdens het zaterdag 14 mei gehouden evenement "Bakker met Ster 2011".
Tijdens een voorstelrondje blijkt dat de deelnemers aan de themadag merendeels al in een overnametraject zitten. De themadag zien ze als een mooie toevoeging aan hun voorbereiding. Dit geldt echter ook voor de enkelen die nog in een oriënterende fase zitten, sommigen zelfs afkomstig uit heel andere beroepsgroepen.
Na een zeer inspirerende korte film over passie, energie en plezier vertelt Frank Janssen, hoofd Marketing en Communicatie bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), iets over de belangrijkste marketing P's: product, plaats, prijs, presentatie, promotie, personeel.
Enkele belangrijke boodschappen:
- Bij marketing moet worden gedacht vanuit de consument en niet vanuit de verkoper.
- Wees niet bang voor een klagende klant, maar probeer met de klacht je voordeel te doen onder het motto: een klagende klant is een vragende klant.' Grijp het aan als een kans om jezelf te verbeteren.
Groepsgewijs worden bezoeken gebracht aan Patisserie Lindeboom, het Hanze Huis en Tostiworld, waar de betreffende ondernemers over hun concept en aanpak vertellen. Deze bedrijven vallen op door hun onderscheidend vermogen.
Tijdens de activiteiten worden ook tussen de deelnemers onderling heel wat ervaringen uitgewisseld en maken enkelen van de gelegenheid gebruik om een afspraak te maken met de aanwezige eerstelijnsadviseurs van de werkgroep.
Na de lunch vertelt Arend Kisteman, sinds een klein jaar eigenaar van "De Stadsbakker", hoe hij zijn droom, een eigen bakkerijbedrijf, heeft weten te realiseren. Ondanks of misschien dankzij zijn jeugdige leeftijd weet Arend zeer handig gebruik te maken van de social media. Zijn verkiezing tot 'starter van het jaar 2011 regio IJssel-Vecht' is dan ook zeer verdiend. Bij het bezoek aan zijn prachtige bedrijf kunnen enkele deelnemers de verleiding niet weerstaan wat van de producten te kopen.
Wij hopen dat de deelnemers met deze inspirerende voorbeelden erin zullen slagen binnenkort ook hun eigen droom te realiseren
